第四回なまらちっちゃいんでない会（２０２２．１０．２９）

第四回なまらちっちゃいんでない会報告

書道家　柳澤暁芳　先生降臨‼

今回、なまらいいんでない会ロゴをおつくり頂いた書道家　柳澤暁芳先生がなまらちっちゃいんでない会メンバーに加わりました。
料理の作品はありませんが、現在創作中のすばらしい水彩画二点を見せていただきました。
なまらちっちゃいんでない会がとてもグレードアップした感じです。

北海道アンテナショップなまらもん#北海道アンテナショップ#北海道好き

【テーマ】昆布を使用した料理、食品開発（４）

【作品紹介】
北海道男（きたみ　みちお）の作品

①知床赤葉ご飯

（上）羅臼昆布のひれの部分「赤葉昆布」です。

（上）赤葉こんぶをプロセッサーで粉末にした状態

（上）炊きあがり。よく混ぜていただきます。

材料：
米（知内帰山農園ゆきさやか）
羅臼昆布（赤葉）
ねこ足昆布出汁
作り方：
①　羅臼昆布の赤羽昆布をミキサーまたはフードプロセッサーで粉末にする。
②　お米を磨ぎ、①及びねこ足昆布出汁を少量加え炊飯する。（水は若干多めに）

②昆布サンド

材料：
サンドイッチパン
なが昆布
梅干し
ねこ足昆布出汁
バター
砂糖（三温糖）
サランラップ
作り方：
①　なが昆布を水に30分つける。（できた昆布水は別の機会に使えます。）
②　①の昆布を柔らかくなるまで煮ます。＊
③　②の昆布をミキサー又はフードプロセッサーで細かくします。
④　③に梅干し（蜂蜜などを使っていないもの）の果肉を刻みねこ足昆布少々を加え混ぜる。
⑤　バターに三温糖を混ぜシュガーバターを作る。
⑥　パン④パン⑤パンと重ねラップでくるんで少し置き出来上がり。

③酢味噌昆布刺し

すみません。作品の写真ありません。

材料：
なが昆布
酢
味噌
砂糖
ねこ足昆布出汁
作り方：
①　昆布サンドの＊で煮たなが昆布を2センチ幅の短冊に縦に切る。
②　酢、味噌、砂糖を合わせ酢味噌を作る。
③　①に②をかけて出来上がり。

さいの女お珠（さいのめおたま）の作品
①越後打ち豆昆布とデート

材料：
もやし 100g
お湯 (ゆでる用) 適量
切り昆布 (生) 50g
お湯 (ゆでる用) 適量
戻した打ち豆50g
にんにく　　1/2片(みじん切り)
塩小匙2/3
砂糖　　　　小匙1/3
黒酢　　　　小匙1
胡麻油　　　小匙１
作り方：
①もやしは、ひげ根を取り、沸騰湯で1分ほど茹で、軽く絞っておく
②別の鍋で切り昆布を30分ほど湯通しし、3センチほどの長さに切る
③調味料を入れたボールの中に打ち豆と①②を入れて和える

②栃尾の油揚げ　納豆昆布あんかけ

材料：
納豆昆布　3g
水　　　　30g
栃尾の油揚げ　1袋
ごま油　　　　適量
かにかま　　　40g
水　　　　　160cc
鶏ガラスープの素　小匙1
砂糖　　　　　小匙2
醤油　　　　　大匙1
酢　　　　　　大匙1
片栗粉　　　　大匙1
水　　　　　　大匙2